おはパソ写真館
手作りチョコレート
2月11日
もうすぐバレンタイン！
今年は手作りチョコレートに挑戦！ということでプロ中のプロ！
ホテルシェフにチョコレートガナッシュの作り方を習ってきました。
先生はヒルトン大阪のペイストリーシェフ、マーティン・ルデケ先生。
先生の説明を真剣にきくエミちゃん。
（ちなみに説明は英語！！
最初はビックリしましたがちゃんと通訳してくれました）
ミルクチョコレート110グラムダークチョコレート60グラムに沸騰直前まで温めた生クリームを80グラム加えます。
注）割合は変えないこと！
基本は忠実に。
なめらかになるまで混ぜ合わせます。なかなか溶けなければ少し湯せんにかけますが、熱を加えすぎるとドロドロになるので気をつけて！
その後洋酒を大さじ1加えます。エミちゃんのオススメはバナナリキュール。
応用編）洋酒の変わりにフルーツジュースや果物をつぶしたものを入れても美味しいですよ！
型に流し込んでからトッピング。
エミちゃんはココアパウダーをかけています。
他にもナッツや、抹茶パウダーなど好きなものをトッピングしてください。
そのまま冷蔵庫で1時間冷やしてから食べやすい大きさに切ったら出来上がり！こんなステキなチョコレートに！！
これがまた美味しいんです。
さて、誰にあげようかしら♪
（道上さんはじめ、スタッフで頂きました。ごちそうさまでした）
